鮨『松波』匠のこだわり

出世魚である新子(新子→こはだ→なかずみ→このしろ)は、当店でも1,2を争う人気メニューです。
時期になると、毎日のように入荷の電話がなる1品です。
春から夏にかけて、日に日に大きくなっていく新子。 6月中ごろから、当店では、お出ししております。 7月初めまで8枚づけ、8月でも5、6枚づけ、新子のシーズンが終わっても、小ぶりのこはだを厳選し、12月でも、2,3枚づけでお出ししております。