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カツオ（鰹）、サヨリ（細魚）、アジ（鯵）、ヒラメ（平目）、
シャコ（蝦蛄）、エビ（車海老）、アワビ（鮑）、アナゴ（穴子）、
トリガイ（鳥貝：生）、スミイカ、コハダ（小肌）、 |
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カツオには二通りがあります。ひとつは初ガツオで、春先に土佐から北上したものです。7月頃まではこれを初ガツオといいます。脂は少ないけれど、香りがあります。
もう一つは戻りガツオです。 |
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| 千葉県大原産のアワビ。自慢の酒蒸しアワビは、約8時間かけてゆっくり作り上げます。アワビから出る煮汁がこれまた美味です。 |
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| 特別メニューの一品で、たいへん美味しいと好評のイラン産キャビアを使用しております。 |
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